maanantai 28. maaliskuuta 2016

pääsiäiskakku



Vapailla ehtii vaikka mitä. Myös tänne blogiin ihan vaikka joka päivä. Pitkät pyhät ovat kyllä ♥ Ollaan ehditty olemaan miehen kanssa kaksin, yhdessä lasten kanssa, grillattu, luettu, pyöräilty, kahviteltu ja saatu vielä siskon perhe kylään ja appivanhemmat yllätysvierailulle. Syöty suklaata. Pääsiäispyhiä ollaan osattu arvostaa meillä kyllä aina. Pidennetty viikonloppu, joka tuntuu aina paljon pidemmällä. Ennen lasten koulua oltiin monesti talvilomalla aina pääsiäisen aikaan. Siitä sai helposti puolentoista viikon loman. Kaksi vuotta sitten ahkeroitiin viikko aitaa takapihalle juuri pääsiäisen aikaan. Nyt piha on lunta tulvillaan. Ja vettä. Lämpö on sulattanut tiet niin, että ollaan päästy muutamalle pöyräretkelle. Toppatakit päällä tosin. Eilen ajettiin kolmen kilometrin matka kauppaan, pienin jätskinkiilto silmissä. Sen voimalla jaksoi. 




Tuon syötävän söpön serkun ♥ sijaan syötiin pääsiäiskahveille mangojuustokakkua. Tein gluteenittoman ja laktoosittoman version k-ruoka sivujen ohjetta mukaillen. Ja koristeluidean kopion suoraan Pulsan aseman kakusta.

Mangojuustokakku

pohja:

paketti Semperin gluteenittomia digestivekeksejä
75 g laktoositonta voita

täyte:

5 liivatelehteä
1 prk vauvojen mangososetta
2 dl lakt. vispikermaa
1 prk lakt. mangorahkaa
1 rs (150g) lakt. tuorejuustoa
3/4 dl sokeria
2 rkl sitruunanmehua

kiille:

 3 sp Pirkan vauvan luomu mangososetta
3 liivatelehteä
2 rkl vettä


  • 1. Hienonna keksit. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.
  • 2. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
  • 3. Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri ja mangosose. Kiehauta sitruunanmehu mikrossa tai pienessä kattilassa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja lisää kuumaan mehuun. Sekoita tasaiseksi. Lisää liivate-mehuseos mangotäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään vähintään 3 tunniksi.
  • 4. Pane kiillettä varten liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita puristellut liivatelehdet veteen. Tyhjennä mangososeet kulhoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä kiille tasaisesti kakun pinnalle. Siirrä jääkaappiin hyytymään 1-2 tunniksi.
  • 5. Irrota kakku vuoan reunoista varovasti veitsellä ja nosta tarjoiluvadille. Koristele.

12 kommenttia:

  1. Voi kun teillä on niin kaunista. Keittiönlamppu on ihana. Mistä se on?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lamppua kysellään paljon ja en osaa kertoa siitä muuta kuin, että se on huutonet löytö. Siinä ei ole mitään merkkiä tai mallia näkyvillä.

      Poista
  2. Kaunista niin kuin aina teillä! Millä korvasit kakussa rahkan, tuorejuustoa ja kerman että sait siitä maidottoman? Miusta niitä on niin vaikea korvata millään.
    T. Niina

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta, kakku ei ollut maidoton vaan laktoositon. Korjasin sen tuonne tekstiin. Laktoositon kerma (Lidl), lakt. mangorahka (Arla) ja lakt. tuorejuusto (Arla) oli ne mitä käytin.

      Poista
    2. No, nyt siis ymmärsin! Olen miettinyt maito tuotteiden korvaamista kun meillä ystävä jolla maidoton ruokavalio.

      Poista
  3. Heippa Niina h! Kurkkaapa vaaleanpunainen nonparelli- blogista hyydytetyn mangojuustokakun ohje�� Mä oon sillä monesti tehnyt kun meiltäkin löytyy maitoallergikko ja sitä ovat kaikki kyllä kehuneet, kuulemma parempaa kuin tavallinen!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Sitäkin voisi joskus testata :)

      Poista
    2. Kiitos Cia kakkuvinkistä! Vaikutti hyvältä kakulta joten kokeiltava on. :)

      Poista
  4. No nyt on ihanaa väri-iloittelua <3
    Aurinkoista uutta viikkoa!

    VastaaPoista
  5. Ihanat kuvat- niin kaunista teillä ❤ Mutta kyllä tuo syötävän suloinen serkku-kuva on silti ihan ykkönen ❤❤❤ Kivaa viikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No eikös! Meidän lellikki ♥

      Poista

Kiitos kivasta viestistäsi ♥